cocineras

Esta entrada la publico a petición de mi amiga la Portavoz, o sea, Patoperez. Dice así:

"Para endulzarnos la vida un poco a todos, la receta del sorprendente lingote de chocolate, dedicada a mi amiga Laly y agradeciendo a Marisa Moreno su difusión: VOILA!

LINGOTE DE CHOCOLATE PARA SORPRENDER

Ingredientes: (decoración)

Para pintar y decorar el lingote con el papel de burbujas: 200 gramos de chocolate Nestlé.

Ingredientes (pastel):

200gr. de nata liquida
300 gr. de chocolate postres Nestlé
300 gr. de chocolate con leche Nestlé
100 cl. de Brandy
100 gr. de avellanas
100 gr. de guindas en almibar escurridas
100 gr. de almendras crudas
100 gr. de pasas maceradas en el brandy de la receta
70 gr. de galletas tostadas (de las de toda la vida) troceadas con la mano.

Útiles necesarios:

Papel de burbujas de los de embalar, para ponerlo dentro de un molde de plum cake dejando que sobresalga por el molde para luego taparlo y guardarlo en la nevera tapado. Un molde de plum cake de albal, de litro y medio, un pincel para pintar el chocolate.

PREPARACIÓN

Primero funda el chocolate para pintar el papel burbujas. Con el vaso y chuchillas secos eche los 200gr. de chocolate troceado y programe 10 segundos en velocidad máxima. A continuación programe 4 minutos a 40ª. Velocidad 3.
Forre el molde de plum cake, con el papel burbujas, con las bolitas hacia dentro del molde, sujételo al molde por fuera con papel celo y rápidamente pinte todo el fondo y paredes del molde con el chocolate fundido, haciendo una capa gruesa. Métalo en el frigorífico para que se endurezca.
Sin lavar el vaso de fundir el chocolate, eche la nata liquida y programe 5 minutos, 100º, velocidad 2. Añada los dos chocolates troceados y muévalo en velocidad uno para que se deshaga poco a poco. Vaya subiendo a velocidades más altas lentamente hasta que vea que se ha fundido todo el chocolate. Cuando esté todo listo, bata en velocidad 3 unos segundos, incorpore el brandy con las pasas y todo el resto de frutos secos, guindas y las galletas troceadas. Mezcle todo bien con la espátula hasta que la mezcla sea homogénea. Saque el molde de la nevera (ya estará el chocolate duro en el papel) rellénelo con la mezcla que tenemos en el vaso. Tápelo con el papel que sobresale del molde y déjelo mejor de un día para otro."