Los Pajaritos: Abducidos (retrato extraoficial)

Los Pajaritos: El retrato oficial

fotos completas en picasa

Los Pajaritos: Berreitor cumple años

Los Pajaritos: El atracón

Los Pajaritos: El Jardín Botánico

the littles birds as bird

A mi eso de matar a los de mi especie siempre me ha jodido, y más aún que se los comieran. Me refiero a los gorriatos, que son los birdis autóctonos emeritenseantes. Menos mal que hace unos años se prohibió expresamente cazarlos y no es para menos, pues los pobrecillos no molestan, alegran la vista y entretienen a los abuelos, a diferencia de las palomas que ensucian a lo bestia y se cargan hasta las piedras, y si no, recordad la mierda que tuvimos que quitar en el Narro de la calle Arquitas antes de inaugurarlo.

Pero lo cierto es que hace unos cuantos años, cuando eramos unos jovencitos, los gorriatos se podían comer aún en muchos bares, merenderos y casas de comidas de Mérida: pajaritos fritos. Casa Gaspar, Merendero Donoso, .... Al parecer, durante un tiempo muchos años estuvo prohibida su venta entrado el siglo 20, pero tras la guerra civil, para matar el hambre, volvieron a los figones hasta que los de Medio Ambiente y Sentido Común pusieron orden, que para cazar y comer ya hay otros bichos.

En el libro "Cocina para pobres" de Alfredo Juderías, se recogen hasta tres recetas para cocinar los gorriatos: pajaritos fritos, pajarillos golfos y "como se asan los paxarillos", receta ésta del cocinero mayor de Felipe III, Francisco Martínez Moñino, del año 1615. Ahí va:

"Los paxarillos oncejeros, vencejos, zorzales, tortolillas y otros paxarillos tiernos, se han se assar en assador delgado, atravessados, ó ponerlos en unas broquetas de hierro, ó de caña, que quepan seis en casa una; luego ataráslas en el asador, y han de llevar entre páxaro y paxaro una rebanadilla de tocino gordo y póngase á assar: y quando estén assados, echales pan rallado, y sal por encima, de manera que queden bien cubiertos, y sírvelos con sus ruedas de limón, y podrás hacer una salsilla agridulce, con un poco de azúcar y zumo de limón, y un poco de canela, y un poquito de pimienta y sal y un poco de caldo. Esta salsilla es muy buena para toda clase de assado, y para higadillos de gallina assados, ó fritos, y para carbonadillas de ternera, y de aves, y particularmente para enfermos, porque los más de ellos gustan de esta salsilla, porque odo lo que es agridulce es de buen gusto."

Así que la receta de pajaritos que nos vamos a comer en los idem va a ser del tipo impostora: relleno de paloma con tomate, pimiento y perrins, reducido en molde de plástico de pajarito de los que usan los niños en la bañera.

tranquilo, Falsarius Bird os ayuda

Para ir a los Pajaritos, como diría el Maestro Falsarius, no hace falta ser rico, ni siquiera saber cocinar. Basta con tener coche e ir al Carrefur. Es muy sencillo.


Lo primero es introducir en el maletero del coche el equipo básico de supervivencia campestre: nevera, tartera y fiambrera. Si no lo tienes, traquilo, que no cunda el pánico, llamas a Manolo y el te lo consigue a buen precio en el trabajo e incluso puede llevártelo a casa. Siguiendo mis consejos, comprobarás que la tartera (sirve la de la mili) y la fiambrera o taperware no son estrictamente necesarios pero te vendrán bien para dar el pego o para llevarte de vuelta a casa las sobras y así tener comida para el domingo.



A continuación, nos dirigimos al Carrefur, sólo hay que dar los siguientes pasos una vez dentro:

- Sección de Panadería: 2 baguettes más o menos. Tenemos en cuenta dos pequeños detalles para fijar la cantidad: número de personas a nuestro cargo y número de comidas (picoteo, comida y merienda).


- Sección de Bebidas: latas de cervezas (en abundancia, que no falten), latas de refrescos para los niños, latas de coca cola para los cubatas y una botellita de wisky. No viene mal una botellita de vino como detalle con los amigos o con los anfitriones. En este caso, podemos tirar de las reservas que tenemos en casa, claro que como buen impostor diremos que lo hemos comprado.


- Sección de Alimentos Preparados. La variedad es enorme. Eso si, aquí también hay que prever que no sólo hay que almorzar, también picar previamente, dar de comer a la descendencia y cenar, y, además, para fardar delante de los amigos, aportaremos la comida en tamaño generoso. Ahí van unas sugerencias: para picar, unas croquetas y empanada; para comer, paella; para los niños, pollo en salsa; y para cenar, ensaladilla. Si quieres pasar por cocinero, basta con traspasar la comida de las fuentes de aluminio del Carrefur a los taper. Opcionalmente, para triunfar, se puede comprar un postrecito.


- Sección de Congelados: no hay que olvidar que los cubatas no se toman calientes, tenemos que comprar una bolsa de hielo.


Y con esto ya hemos terminado. El pago en la caja es optativo, aunque si no lo haces asumes ciertos riesgos. En el coche, colocamos las bebidas en la nevera y le echamos la bolsa encima.

Sólo queda echar gasolina en el propio Carrefour, ponerle el cinturón a la familia y, ala¡, a los Pajaritos, a quedar como un Rey.