EL NARRO

jueves, 15 de enero de 2009

queridos maestros

más información en:

http://narroblog.blogspot.com/2009/01/exposicin-homenaje-los-grandes-de.html

martes, 13 de enero de 2009

estampas del cordero II

Estas son las fotos de Yolanda, para verlas todas pinchar aquí.

merengones, cabrones¡ ¿como lleváis la gestión de las entradas para el partido? ya tenemos reserva en restaurante y hotel (25 de febrero), solo faltan las entradas o invitaciones y gente para ir a ver al niño

lunes, 12 de enero de 2009

Mas Al-Maridí

domingo, 11 de enero de 2009

estampas del cordero

Para ver todas las fotos picar aquí

Fiestuqui Al-Maridi

Pero que buen rato echamos. Muchiiisimas a gracias a la organización y a los artistas.

by Krokus

los menús de Payva

Ahi tenéis los menús baratitos que nos ha gestionado Lulo, se admiten comentarios

El autobús cuesta 300 € o sea unos 12 € por persona

jueves, 8 de enero de 2009

un respeto a la Sra. Marquesa, q.e.p.d.

Mensaje recibido en narroblog@gmail.com:

Sr. Presidente del Narro:

A propósito de su comentario en la entrada "callejón del narro" publicada en el blog de su Asociación, de la que he tenido noticias por familiares emeritenses, y como actual representante de la casa de Pinares, me veo en la obligación de recordarle los méritos contraídos por doña Antonia de la Rocha y Molina, Marquesa viuda de Pinares desde 1764 hasta su fallecimiento años más tarde, para hacerse acreedora de la dedicación de una calle en 1876 por el consistorio emeritense, méritos que puede constatar en diversas publicaciones históricas si se molesta en consultar en las bibliotecas y archivos de su ciudad. Debe saber que la Marquesa de Pinares constituyó un Patronato de Legos con los réditos de un censo constituido sobre algunos bienes de su herencia para destinarlos principalmente a los pobres de Mérida, medida que se aplicó desde 1776 hasta 1875 en que la Delegación de Hacienda de Madrid decretó la inscripción del capital del censo a favor del Estado. Por tanto, gracias a la voluntad de la Marquesa de Pinares se vieron beneficiados durante un siglo numerosos emeritenses. El alcalde Pedro María Plano consagró, como emeritense agradecido, un capítulo a la memoria de la Marquesa de Pinares en su libro "Ampliaciones a la Historia de Mérida". Por todo ello, aún disculpando su desconocimiento de la historia de una de las hijas más pleclaras de su propia ciudad, me atrevo a rogarle el respeto debido a la misma sin perjuicio de desearle el éxito en las gestiones que realice para que dediquen una calle, callejón, avenida o lo que tengan por conveniente a su asociación.

Atentamente,

El Marques de Pinares.

miércoles, 7 de enero de 2009

guardad silencio sobre los corderos

Que me dicen que la Junta Directiva de Corderex, el Director General de Acorex, el personal de la Lonja Agropecuaria de Mérida, la Unión de Consumidores de Corderos de Extremadura y la Asociación Provincial de Matarifes y Carniceros de Badajoz andan todavía descojonados de risa desde que han oido que los del Narro han pedido que se maten a los corderos con tres o cuatro días de antelación para que no huelan y estén blanditos y se preguntan de dónde hemos sacao el titulo de aprendices de carniceros.

Paqui: ¡¡la he liao parda!!

El Polígono Nueva Ciudad ha sido evacuado por una nube tóxica. No se asusten, todo está bajo control.

martes, 6 de enero de 2009

Próxima parada: Bodegas de Paiva

Pasajeros, suban al autobús. Lo sentimos, chicas, pero no quedan plazas y las que hay ya estaban reservadas.

lunes, 5 de enero de 2009

callejón del narro

Con ocasión de la festividad de Reyes y en reconocimiento a la impagable labor realizada en los últimos años por la sección cultureta y carbunquera, nuestro amigo y Alcade, don Ángel Calle, nos ha regalado la placa que hemos colgado esta mañana en la fachada.

introinto para cocinillas catedráticos

No os dejéis amilanar. Aquí os dejo está informaición facilitada por Corderex para que podáis mantener una conversación erudita con nuestros afamados catedráticos el próximo sábado.

Por Jesús Fraguas, Director de la Escuela Municipal de Plasencia, Vocal de la Junta Directiva de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura, Miembro y Vocal de la Cofradía de Gastronomía de Extremadura. Premiado y reconocido por instituciones de gran prestigio, galardonado con el tercer puesto en el Campeonato Nacional de Cocineros en 1994.

Al hablar del cordero D.E. "Cordero de Extremadura" CORDEREX es importante tener en cuenta que estamos ante un cordero con unas determinadas características, que son:
Hembras de 21 a 24 Kgr., y machos de 23 a 28 Kgr. antes del sacrificio, lo que nos da unas canales en las hembras de 9 a 12 Kg. y machos de 9 a 14 Kg., en cocina todo aprovechamiento.

Aunque a priori parecen o son animales de "tamaño", sus carnes son rosas y con buen grado de infiltración de grasa intramuscular, lo que nos da una carne tierna y muy jugosa, con unos buenos resultados en la cocina, tanto en calidad como en rentabilidad.

Para su uso y aprovechamiento en cocina lo dividiremos en categorías, cabe aquí aclarar que lo hacemos siguiendo la categorización tradicional del cordero, dado que CORDEREX como producto certificado por Denominación es considerada toda su canal de calidad Extra.

Otro capítulo de gran importancia en la cocina son las "Vísceras" del Cordero CORDEREX que siempre han jugado un gran papel en la cocina y sobre todo en la extremeña.

De estos "Interiores" del animal se consiguen excelentes elaboraciones. Ejemplo de ello son los platos tan exquisitos que se obtienen con las mollejas, los patés y tarrinas con los hígados, las chanfainas con corazones y pulmones, farsas para rellenos con riñones y sesos, etc., y también sus sangres que mezclada con la de ternera y otros ingredientes oportunos nos da unas sabrosas morcillas y salchichas.

El aprovechamiento de los "Huesos" es fundamental para la obtención de los fondos y caldos que nos permiten lograr "Sopas" y "Salsas" para el acompañamiento de los platos de cordero CORDEREX.

"CATEGORÍA EXTRA": el rey de esta categoría es el Chuletero, también conocido como carré de unos 4 Kg. aproximadamente, su porcentaje respecto al resto es del 39%, su configuración nos da los siguientes aprovechamientos en cocina:

"Asados" enteros o por raciones.
"Rellenos" en coronas o en nuaset o medallones.
"Chops" o doble chops.
Tres tipos de "Chuletas":

Chuletas de ajuga (5 chuletas)
Chuletas de centro (8 de palo).
Chuletas de riñonada (8 ó 9 chuletas, una de ellas aprovechada por el cocinero, no por el gastrónomo, dado que es el punto de comienzo de la pierna).

"Cuña" y "Silla", con sus diferentes elaboraciones, salsas, tanto para platos calientes como fríos.

"PRIMERA CATEGORÍA": aquí nos encontramos: "Las Piernas", también denominadas como gigots, que son las piezas mas carnosas del cordero, y el rendimiento en cocina es elevado 1.5 Kg. aproximadamente, su porcentaje es del 27% del peso total de la canal.

De su aprovechamiento en cocina tenemos:

"Asada", entera o rellena.
"Breseada".
"Troceada" para calderetas y ragouts, a la brasa o a la plancha.
"Estofada" en menestras.
Y también en frío como "Fiambre".

"SEGUNDA CATEGORÍA": este lugar lo ocupa "La Paletilla", que es más jugosa que la pierna de 1 Kg. aproximadamente de peso, su porcentaje es del 18% de la canal y con idénticas aplicaciones que la pierna.

"TERCERA CATEGORÍA": aquí englobamos las partes menos nobles del Cordero por su aspecto, pero de una gran importancia en el aprovechamiento culinario, y son: "El Pecho y Falda", su peso aproximadamente es de 800 gramos y su porcentajes es del 8% de la canal, y "El Cuello", su peso aproximadamente es de 750 gramos y su porcentaje es del 7% de la canal.

Su aprovechamiento principalmente es: estofados, menestras, calderetas, de forma tradicional aunque con imaginación se puede sacar mas partido (diversos fiambres, galantinas, pinchitos, etc...).

	Pinchos Morunos



	Los pinchos morunos originales se hacen con carne de cordero. Os presentamos la receta más ligera, completa y económica de este recetario "D.E. CORDEREX".


Ingredientes:

	· ½ Kg. de carne de cordero D.E. CORDEREX (puede aprovechar la falda limpia). · 6 riñones de cordero D.E. CORDEREX. · 1 Pimiento rojo. · 1 Pimiento verde. · 1 Cebolla. · 1 Calabacín


Preparación:

	Deshuese y retire los cartílagos de la falda y haga un rollo atado con ello, anude de uno en uno y trocéelo en rodajas de dos a tres cms. Puede montar los pinchitos o brochetas, intercalando los riñones de cordero con pimientos verdes, rojos, rodajas de cebolla, calabacín, etc., ¡a la brasa es un suculento bocado!

	Chuletas de Cordero



	Las chuletas de cordero son el producto estrella que no necesita más de 10 minutos de preparación, admiten variantes, como empanadas, que las aconsejamos para comerlas a cualquier hora del día.


Ingredientes:

	· Chuletas (dependiendo del número de comensales). · Sal gorda. · Perejil. · Ajo. · Piñones. · Chorrito de vinagre.


Preparación:

	Ponemos las chuletas a fuego fuerte y después vamos bajando el fuego, dependiendo del grosor de las mismas. Cuando demos la vuelta a las chuletas salamos a nuestro gusto. Elaboramos un sofrito de perejil, ajo y piñones, que añadiremos a las chuletas ya asadas. Así mismo, si se desea, pueden regarse con un chorrito de vinagre.

	Caldereta de Cordero



	Las recetas de esta sección son sencillas, ya que se hacen prácticamente solas, pero guardan el sabor y la tradición de los pucheros de antes; es el caso de la caldereta.


Ingredientes:

	· 1 Kg. de Cordero troceado. · 1 cebolla mediana. · 1 hoja de laurel. · 1 pimiento rojo. · ½ vaso de vino blanco. · 1 vaso de agua. · 1 cucharadita de sal. · 1 pizca de perejil. · 2 ajos. · ½ vaso de aceite de Oliva. · 1 cucharadita de pimentón.


Preparación:

	Para el sofrito: Partimos la cebolla en pedacitos pequeños, se fríe con la hoja de laurel y con el pimiento seco rojo. Cuando se halla pochado la cebolla se le agrega el cordero y se sofríe, cuando esté listo se le agrega el pimentón, el ½ vaso de vino y un vaso de agua. Ponemos a fuego lento y lo dejamos hacer muy lentamente. Finalmente cuando el cordero esté listo le añadimos el machado de ajo y perejil. Salamos al gusto.

sábado, 3 de enero de 2009

Payasetes 2009

Haciendo amigos: el histórico.

A petición de Malocomo, se ha creado el histórico de cuatrola para recoger las estadísticas de este juego vil y perverso. Por respeto a algunos jugadores, no se publica la estadísticas de servidas a las 11.

viernes, 2 de enero de 2009

Américo

Dado el buen ambiente Kultureta que se respira ultimamente quedais invitados a la exposición de AMERICO (es el compañero de mi sobrina) desde el 1 de enero hasta el 15 en Caja Badajoz.

Pintura y escultura espectacular.

Os va a gustar.

El recital de Berreitor

La estrella principal de Berrea Films afina sus cuerdas vocales y nos da un soberano recital de su especialidad.

Día del cordero

Que dice Antonio:

Hola amig@s, feliz año a tod@s.

Ahí os envío el programa provisional del día del cordero que estamos organizando para el 10 de enero.

Estamos abiertos a sugerencias para mejorar el programa.

Necesito que me confirméis vuestra asistencia.

Aunque en principio la fiesta estaba prevista para los viajeros del grupo 1, la asistencia está abierta a vuestros amigos de los otros grupos del viaje. Ya me diréis lo que sea. Hasta 75 más o menos cabemos.

El precio será exclusivamente el del coste de la comida y de las actuaciones de la bailarina y cuarteto de música (a escote). En la comida incluiremos vino, refrescos y cervezas. Los cubatas, quien quiera, aparte, en la barra del Narro.

Estamos intentando que salga lo más barato posible. Javier Donoso (Acorex-Guadiala), en su línea, nos ha conseguido los corderos. La gente del Narro pone el local y los cocineros.

Para el postre y aperitivo, aparte de lo básico que compremos, se admiten aportaciones de los asistentes (Laly y yo, por ejemplo, llevaremos sopa de almendras).

El aperitivo empezaría a partir de las 13'00 horas. Las actuaciones, por la tarde. Y la merienda-cena, sobre las 8 o 9, según el hambre que tengamos.

Y digo yo: también para socios del Narro, por supuesto.

la chacha cumple con su trabajo

(al menos con el retribuido)

Que dice Malocomo:

El Narro está limpio, feliz año, nos vemos el viernes noche.

Exposición "Homenaje a los grandes", de Jimber

Que dice el Sr. Colomo:

"Desde el pasado 20 de Diciembre hasta el 13 de Enero del 2009, tenéis para visitar la Explosión: "HOMENAJE A LOS GRANDES" de mi amigo JIMBER, en el Centro Cultural Alcazabas, en horario de 9 a 14 y 17 a 20 horas. Que no os la perdáis, aunque en fotografías se ven bonitos al natural, son mucho mejor. Los precios muy baratos desde 100 Euros. Un buen regalo personal para Reyes. los de fuera podéis enviar e-mail para reservar o llamar al teléfono: 924 31 84 13. Después expondrá en el bar Alaudae (los que no son de la sección también podrán ir.).

Y digo yo que salvo Angelluís, me extraña a mi que los de la facción alaudae se molesten en ir a la exposición, dada la alergia que tienen a los eventos kulturetas.

Para ver todos los cuadros, pinchar aquí.

jueves, 1 de enero de 2009

Marcha (Radetzky) para empezar el año

¿Estáis todos bien, cuarentones cabrones? Un poquito de música para recompensar el esfuerzo de nochevieja, con la Filarmónica de Viena y Barenboim

miércoles, 31 de diciembre de 2008

mensajes de fin de año

Como dentro de unas horas no habrá cobertura ni tiempo para enviar sms, os dejo aquí unos cuantos mensajes recibidos para felicitaros el año nuevo:

Si te miras al espejo, y descubres que tienes 4 cojones, no eres mas hombre, ni tampoco eres mas chulo, lo que te pasa es que te están dando por el culo. Feliz 2009

San José, la Virgen María, la mula, el buey, la asociación protectora de animales de Galilea, los pastores, la asociación de vecinos de Belén, el niño, los Reyes Magos, los pajes, los camellos, su puta madre, mi suegra, mi perra, la parienta, los niños, y yo, te deseamos muchas felicidades.

Dios le está enviando un mensaje a todas las santas. ¿A ti te llegó? A mi tampoco. Nos fastidiamos por putas

Soy un extraterrestre que ha quedado atrapado en tu teléfono. Las teclas que estás tocando son mis huevos y por la cara que tienes parece que los estás disfrutando. Feliz 2009!

Su operador telefónico adapta sus tarifas a su vida sexual: cuanto menos folla, menos paga. Enhorabuena! Sus llamadas le saldrán gratis el próximo 2009. Felicidades!

Con una gamba y un mejillón te regalo un besucón. Con un percebe y mi amistad la Feliz Navidad. Y con mi cariño, que vale un huevo, el Feliz Año Nuevo

Enhorabuena nestle le comunica K ha sido ganador del peso de su pene en chocolate ... en breve recibirá su lacasito. Feliz año nuevo.

martes, 30 de diciembre de 2008

Mensaje de Fin de Año del Presidente

Querid@s subdit@s,

Aunque sigo un poquillo pachucho, a base de probar todas las pastillas de mi botiquín y varios danacoles, he conseguido recuperar la fuerza en los dedos para teclear el portátil y deciros que, después del autobombo de Monasterio, ha llegado la hora de la crítica. Recordad esta ecuación: trabajo -> actividades -> local -> juerga -> amigos. Si algún factor falla, los demás se van al carajo. Feliz año nuevo.

Bss y achchs

lunes, 29 de diciembre de 2008

zafarrancho de combate

Se convoca a tod@s l@s soci@s del Narro a la jornada de trabajo que tendrá lugar el martes por la tarde en la sede de la peña, para dejar el local flama con vistas a la fiesta de Nochevieja.

No se admiten las siguientes excusas para dejar de currar:

- Tengo que ir al Carrefour (vas hoy)
- Tengo que cumplir con la señora (hazlo antes)
- Tengo que comprar los regalos (dejalo para otro día)
- Tengo que atender a los niños (llévalos con la abuela)
- Estoy fuera de Mérida (cancelas el viaje)
- Tengo que trabajar (pide asuntos propios)
- No me apetece (ajo y agua)
- Yo no se (pues aprendes)
- Tengo partido de padel (lo cancelas)
- Y que si estoy enfermo (te tomas pastillitas)

A LAS 6'30 DE LA TARDE, QUE HAY QUE HACER MUCHAS COSAS Y DESPUES PONER PEGAS Y HECHARSE LA PARTIDITA