Ante la huelga de los cocinillas catedráticos, molestos de tanto trabajar mientras los demás nos dedicabamos a mirar, la pareja presi-vicepresi-dencial ha decido tomar cartas en el asunto y asumir tanto la recogida de boletus en la dehesa como su cocina en los fogones del Narro, faenas que ya ya hemos anticipado el sábado (malamente, por causas de fuerza mayor, en el señorío de Villa Furia) y el miércoles, con la degustación de una nueva receta (boletus renegríos).
Para los próximos días, os hemos preparado un menú en base a las recetas de grandes maestros cocineros extremeños que aparecen en el libro "La cocina extremeña a orillas del Ebro" que ha publicado la Consejería de Cultura y Turismo con ocasión de la Expo de Zaragoza:
Lasaña de criadillas de tierra, del Resturante Atrio
Arroz meloso con boletus edulis y foie de pato, del Restaurante Quinto Cecilio
y Boletus edulis empanado, del Restaurante El Bobo de Coria
Si te interesa el libro puedes descargarlo en pdf pulsando aquí.
2 comentarios:
Excelente libro, un buen ejemplo de la cocina tradcional con nuevas formas y tendencias en los fogones.
Querido vice ya sabes, los boletus en el congelador a la derecha en una bolsa amarilla
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